一吨新酒加一勺老酒就是陈酿?茅台被指涉虚假宣传恩施地图高清版

原题目:一吨新酒加一勺老酒就是“30年陈酿”?年份酒乱象亟待规范

  贵州茅台公司因为出售“用15年基酒勾兑成的50年陈年酒”,被成都状师邢连超起诉出售欺诈一事,上游新闻刊发的《30年和50年陈年茅台系勾兑而成?成都状师诉茅台要求“退一赔三”》报道,激发广泛讨论。

  6月6日,在四川一家著名酒企工作了近35年的老员工对于上游新闻记者表示,用老酒勾调新酒的做法,是白酒行业长期存在的客观征象和传统工艺之一,“几吨新酒加上几两老酒之后,口感确实就不一样了”。

  白酒研究专家对于上游新闻记者表示,年份酒是白酒增值的一个概念,它触及原粮出产、酿造、存储、勾兑等多个层面,年份酒只存在企业标准,“只是厂家的宣传手段,不具备任何品质意义”。

  

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  ▲茅台官网对于陈年贵州茅台酒的描述。

  “30年原酒任何人都喝不下去”

  5月28日,贵州茅台在成都高新区法院出庭问难时表示,茅台陈年酒标注的年份并差错应酒体蕴藏的年限,只是为了区别口感。茅台酒受出产环境制约和武艺要求影响,产量有限,“消费者应该相识”,以“50年贵州茅台酒”和“30年贵州茅台酒”的出售价格,不可能买到对于应年份的陈年酒。贵州茅台划分为15年、30年、50年和80年等不同年份,只是为了显着区别口感。

  对“陈年酒年份只是为了区别口感”这一说法,四川一著名酒企资深员工李东(化名)介绍,对白酒行业中“年份酒”这一概念,普通消费者一样平常认为是指窖藏时间,年份越长酒就越醇喷鼻。但实际上,市道市情上的年份酒只是一种概念区分,或者是白酒企业的说法,“只是为了区分口感”。

  李东所在酒厂也出品“陈酿三十年”白酒。但李东表示,公司的出售阐明中也委婉地提到,“陈酿三十年”并不是指酒瓶内容物都是贮存三十年的白酒,而是指在这瓶酒中勾兑有“局部”陈酿三十年的酒,“要是都是三十年的原酒,任何人都喝不下去,只有经过勾兑的酒,才气被普通消费者接受。”

  在白酒行业工作近35年的李东向上游新闻记者解释,白酒并不都是越久越好喝。以酱喷鼻型白酒为例,其最佳赏味时间在酿好后的七八年阁下,时间长的都用作勾调了,是不能直接饮用的。对贵州茅台来说,之以是其售价能够云云之高,是因它有足够的年份酒,有最好的勾调师进行勾兑。

  

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  ▲30年贵州茅台酒。

  “年份酒”尚无标准致乱象丛生

  成都状师邢连超在接受上游新闻记者采访时提到,在成都高新法院开庭时他曾表示,既然茅台的陈年酒是用15年以上的基酒勾兑而成,就需要明确告知消费者基酒确实切年份和基酒所占百分比,“你说用了15年的基酒,那占比1%,还是100%?”但贵州茅台署理人当庭表示,因触及商业机密,不可能提供相关材料。

  对邢连超的这一诉求,李东称目前白酒行业内的年份酒,大多都是用较新的基酒介入“少量”的年份原酒勾兑,但这一比例可能是无比惊人的,“有可能是几吨新酒介入几两年份原酒。老酒的感召就像调料一样,放一点就行。这恰恰阐明了年份原酒的喷鼻醇和勾调师的技术。但对于普通消费者来说,可能就会感觉被欺骗了,但这的确是工艺之一。”

  上游新闻记者考察发觉,目前国内白酒市场对“年份”这一概念的使用存在多种定义。除贵州茅台使用的年份是指“依照对于应年份赝品酒的口味”外,还存在以古井贡酒为代表的年份用于区分产品层次及价格,以泸州老窖为代表的年份指不间断酿酒的窖池春秋,以及包括酒厂历史、特殊纪念日等在内的多种定义办法,甚至涌现了“三十年的年份酒由成立五年的酒厂出产”的征象。

  上游新闻记者注意到,在白酒企业对于年份酒的众多定义中,没有一家是将年份作为内容物的出产日期进行定义的。

  

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  ▲《地理标志产品贵州茅台酒》对于陈年茅台酒的定义。

  “年份酒”行业标准难产

  上游新闻记者相识到,中国酒业协会从2018年开始就在牵头制定年份酒的行业标准,但到目前为止,尚未有制定完成的信息表露。

  • 发布日期:2019-06-09 13:34:17
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  • 作者:恩施青年网
所属分类:今日恩施