武汉特色美食小吃攻略

武汉特色美食小吃攻略

  旅行少不了美食,再艰难的行程也挡不住一颗吃货的心。你知道武汉有什么好吃的美食吗?以下为大家盘点武汉特色美食小吃攻略,大家一起来看看吧!

  1.糍粑

  武汉的糍粑以黄陂糍粑最出名,纯手工打造,特点是香糯、糍、易熟、爽口。

  营养丰富,还是馈赠亲朋的佳品。

  以糯米为主料,清浸泡后搁蒸笼里蒸熟,然后放于石舀里舂,捏成形后,放入盘里滚动就完成啦。

  2.瓦罐鸡汤

  瓦罐鸡汤是湖北的名菜,选用黄陂、孝感地区的黄色老母鸡为主料,放于特制的瓦罐中,在文火上长时间煨制而成。

  成品骨酥肉嫩,汤汁稠浓,味道极鲜,也是上等的.补品。

  3.豆皮

  豆皮是武汉著名的小吃,常常作为早餐,在街头巷尾各个摊位供应,也有一些餐厅会提供。

  豆皮的豆”是脱壳绿豆,皮”是精制米浆,豆皮的馅是糯米,火力要刚刚好,煎出的豆皮外脆内软、油而不腻,形方而薄,色金而黄,吃起来香酥嫩脆。

  4.武汉鸭脖

  武汉的鸭脖分为精武鸭脖”和周黑鸭”两种,是最佳的佐酒小吃。

  精武鸭脖是将川味卤方改进制成,具有四川麻辣风格,肉质鲜嫩富有弹性,口感刺激,风味独特。

  周黑鸭入口微甜爽辣,吃后回味悠长,无论哪一种,都深得人心。除了鸭脖外,鸭锁骨、鸭掌、鸭舌、鸭腿等都值得品味。

  5.欢喜坨

  又叫做喜团、麻汤圆、麻鸡蛋,还有个更雅的名字叫麻圆”,并以这个名称入选中国名点”。

  同样是早点的一种,糯米粉滚成圆团,上面覆上一层芝麻,炸熟后外脆内软,金黄圆润,趁热吃,感受到糖汁四溢,麻仁香浓。

  6.油焖大虾(小龙虾)

  到了夏季,在武汉的大街小巷都可以看到卖油焖大虾的招牌,越来越受到武汉人的喜爱,价格也在不断攀升。

  油锅烧热后放入姜片、葱段煸炒,再放大虾,烹入料酒,收汁微浓时放入味精,淋入香油。

  辣、油厚、口味重是它的特点。

  7.面窝

  黄豆和滋耙磨成浆,和灰面和匀,然后放在一个大勺子上,中间留一个洞,在锅里炸至金黄色后捞起撒盐、芝麻等即可。

  很可爱的圆圈圈,厚处松软,薄处酥脆,含有葱、姜、芝麻香,很有味道。

  8.糊米酒

  糊米酒是武汉的平价特色小吃。有米酒和小小的汤圆,酸酸甜甜,粘而不腻。

  将藕粉先用开水调成糊状,在锅里放入红枣、糖桂花和甜酒煮开,再将藕粉满满倒入其中搅拌至透明状。

  9.排骨莲藕汤

  排骨莲藕汤是湖北人接待贵客的必备菜之一。

  藕和肉骨头煨汤,文火煨到肉烂脱骨,藕块吃起来口感粉糯又不失清脆,喝上一口汤,香浓清甜。

  营养丰富,开胃益血,有补气补钙的功效。

  10.热干面

  热干面是武汉人过早”(吃早饭)不可或缺的品种。

  据说在解放初期,汉口长堤街有个卖汤面的人,有一天面没卖完,他就把剩下的面摊在案板上,第二天将熟面条水里烫了几下加上佐料后香气四溢,引来人们争相购买,于是渐渐传开了。

  热干面既不同于凉面,又不同于汤面,过冷和过油后,淋上芝麻酱、香油、香醋等配料。喜辣的还可以添加辣椒红油,面条爽滑有筋道,酱汁香浓味美,色泽金黄油润。

  11.武昌鱼

  才饮长沙水,又食武昌鱼”,毛泽东的这句词句使得武昌鱼声名在外。

  武昌鱼的烹饪方法有许多种,油焖、红烧、花酿、清蒸等等。

  成品鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉,鱼身缀以红、白、黑配料,颜色非常好看。肉质细嫩,香味扑鼻。

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  • 发布日期:2021-05-04 03:34:17
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  • 作者:恩施青年网
所属分类:恩施美食