这根50岁的恩施土家香肠,你很有必要尝一尝!

这根50岁的恩施土家香肠,你很有必要尝一尝!

做香肠就是做良心,这是行业准则也是我家家风。

——“三明泉”恩施土家香肠第三代掌门人 汪青

往往有家族传承的味觉,都被赋予了味蕾的灵魂,几代人的精耕细作,味道定不会让人失望。进入腊月,南方人的舌尖上总会惦记起腊味,腊肉、腊蹄、腊鸡、腊鸭、腊鱼,当然,还有最不能少的,香肠。

这根50岁的恩施土家香肠,你很有必要尝一尝!

恩施,湖北西南边陲少数民族聚居的安然小城,家家户户都有一个冬季不熄的火塘,寒冬腊月里,一家人围在火塘边做饭取暖,柴火里跳跃着柏树枝、橘子皮、柚子皮,房梁上,香肠在闪动油光。

这根50岁的恩施土家香肠,你很有必要尝一尝!

一切都交给时间,火塘、家人、团聚、丰收、笑声,温暖了整个冬天。这是恩施人最眷念的味觉,也是“三明泉”恩施土家香肠第三代掌门人汪青最开怀的童年回忆。

这根50岁的恩施土家香肠,你很有必要尝一尝!

汪青说,小时候,每年过年姥姥都会做香肠,每次都只会用最嫩的前胛肉,配上祖传的作料配方,再加上自家酿的苞谷酒,这才是地道的“三明泉”。

这根50岁的恩施土家香肠,你很有必要尝一尝!

后来,姥姥把手艺传给了妈妈,妈妈嫁人后又带到了夫家,再后来,就有了“三明泉”这个在恩施腊味界响当当的名号!时光在走,掌门人在变,三明泉的品质和味道却一如往昔。

这根50岁的恩施土家香肠,你很有必要尝一尝!

薄如蝉翼的肠衣里藏着三代人的味觉传承,更藏着父母一生的挚爱——“三明泉”即是由父母在家的排行(都是老三)和名字中各取1个字组成,用心浇灌的味道,是爱,是坚守,更是承诺。

这根50岁的恩施土家香肠,你很有必要尝一尝!

从小时候跟着大人帮倒忙的小屁孩,到十年前成为“三明泉”恩施土家香肠的第三代掌门人,汪青渐渐把家里的老味道折腾成了远近闻名的香肠产业。

这根50岁的恩施土家香肠,你很有必要尝一尝!

严控质量,才能走得更远。汪青说,做香肠就是做良心,这是行业准则也是我家家风。此次参加“大美恩施 腊么骄傲”2018恩施特产全媒体年货节,历经选品、品检、品控、验厂等多项环节,质量优、口味佳的“三明泉”最终从43家候选企业中脱颖而出。

这根50岁的恩施土家香肠,你很有必要尝一尝!

舌尖味,家乡情

这根50岁的恩施土家香肠

有阳光的味道,山的味道,火的味道

也有时间的味道,人情的味道,爱的味道

你很有必要尝一尝

  • 发布日期:2019-03-21 11:10:20
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  • 作者:恩施青年网
所属分类:恩施美食