俏江南被钱逼疯恩施华德国际大酒店

  张兰的理想很出色,但要是俏江南开始往民众餐饮的定位靠拢,那么实现理想便无从谈起。俏江南立志于做餐饮业中的LV,期望在全球领域内成为中式餐饮的代名词,也渴望做成百年老店,可谓理想很丰满。然而,现实往往与理想南辕北辙。为了走出困境,开创人张兰想了很多方式

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俏江南被钱逼疯恩施华德国际大酒店

,但这样的战略对于吗?

  现实骨感

  在经历了与危险投资商的不兴奋合作、A股上市败北和喷鼻港上市未果之后,俏江南可能真的快被"钱"逼疯了。商务部反垄断局于2014年1月11日发出公告,其中经由过程了"甘美生活美食集团控股有限公司收购俏江南投资有限公司股权的经营者集中案",结案日期为2013年11月14日。这与路透社在2013年10月尾的报道不约而同——CVC公司旗下的甘美生活美食集团将收购俏江南多数股权,涉资约3亿美元,可持有69%的股份,张兰等其他股东的股份将降至31%。

  不管是因为生意营业价格不称心,还是因为尚有盘算,张兰对被收购的消息不时矢口承认,这使得俏江南的未来越发显得扑朔迷离。但这样的消息留给业界一个旌旗灯号,即作为高端餐饮品牌,俏江南要想实现扩张一定是需要大量资金的,因为每家店面的前期硬件投入均无比巨大,而也只有经由过程资源运作,实现迅速扩张、形成范围效应之后,经营成本才会降下来。除了可以经由过程加盟等办法扩张以外,更多还是需要胜利的直营店来带动,但高端餐饮不同于连锁快餐,因为菜品、店面气势派头、厨师等都较难标准化,以是要做大范围便需要烧钱。

  由于餐饮企业不时不是国家政策重点关注的对于象,且在财务管理方面普遍不够透明,以是证监部门对于餐饮企业的上市不感冒,再加上政策对于"三公消费"的打压,使得整个高端餐饮行业瞬间步入"寒冬",全聚德、小南国等本来如鱼得水的企业均涌现业绩和利润下滑,湘鄂情更是涌现严重的亏损。可见,当企业十分依赖经营环境时,要时刻有危急感和转型的思考。

  对于想要收购俏江南的CVC来说,当前绝对于是个抄底的好机会,一来行业正遇寒冬,急需烧钱"保暖";二来大多数企业还没想好如何调剂战略,基本上还在转型的路上摸着石头过河、处处碰壁,正是心灰意冷、萌生退意的时候。张兰"百年老店"的理想固然伟大,然而实现起来并不容易。

  转型歧途

  在经过2013年的"煎熬"之后,整个餐饮行业开始显现分化:一方面普通化的快餐、大排档等企业生意继续向好;另一方面,高端餐饮企业开始钻营转型,逐渐推出"高品质廉价位"的亲民菜品,降低人均消费,并向团餐、早餐、休闲时段茶点等多元化开拓市场。然而,这显然是不能解决问题的,因为高端餐饮企业在房租、原资料及人员人为方面是很难有优势的,比喻所处的黄金地段,为了保障高品质而采纳的好食材,还有本来高薪聘请的厨师等,势必导致企业处于低利润甚至亏损经营的困境当中。

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business.sohu.com true 财经综合报道 report 1880 张兰的理想很出色,但要是俏江南开始往民众餐饮的定位靠拢,那么实现理想便无从谈起。俏江南立志于做餐饮业中的LV,期望在全球领域内成为中式餐饮的代名词,也渴望做成百

  • 发布日期:2019-06-08 08:34:43
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  • 作者:恩施青年网
所属分类:恩施美食