沙县小吃背地推手:县委鼓励200名干部下海恩施属于那个省

沙县小吃当面推手:县委鼓励200名干部下海恩施属于谁人省

  沙县小吃,大略是全国笼罩率最高的连锁餐饮品牌,其占有率远高于成都小吃、味千拉面、肯德基、星巴克等境内外竞争者。

  几个月前,就连其“劲敌”兰州拉面,也由发祥地青海省化隆回族自治县的县长亲自带队到沙县,“调查沙县小吃发展及品牌运作等情况”。

  究竟,从上世纪90年月开始,短短20年阁下,沙县小吃就已悄无声气地占领了中国的街头巷尾。

  这些或整洁或粗陋的店铺背地,有着也许在全国都唯一无二的“推手收集”。推动者,是全国独一以政府表面成立的小吃业发展领导小组办公室,沙县生齿中的“小吃办”。

  自1997年成立“小吃办”以来,沙县至今已换了4届政府,在宣传推进沙县小吃方面从未懈怠。

  如今,沙县政府已方案组建沙县小吃集团公司,把沙县小吃品牌朝着公司化方向运作,一个可能的目标就是上市。

  这样,几万个背着木槌、鸳鸯锅在全国乃至全天下四处打拼的沙县小吃业主,就会有一个新身份——股东。

  走出去的沙县人

  有着1600多年建县历史的沙县,位于福建省中部偏北,闽江支流沙溪下游,自古即为闽西北重要的商品集散地。

  北方汉民族的面食文化和南方闽越先民的米食文化在这里融汇,各家各户都有本人的手艺。很多小吃“传儿不传女、传内不传外”,争夺某个秘方传人的讼事在沙县时有发生。

  同属三明市的邻县永安,小吃也别有特色,可永安小吃并不闻名,更没形成工业。

  一个关于泉源的说法是:1992年,带着小吃手艺的沙县工资了讨生活,自发出门开店。也有不少报道称,缘故原由是那时沙县的“标会”倒了。

  标会,是福建等地一种普遍的民间融资形式。一个标会往往由几十上百人组成。1992年,沙县以夏茂镇为重灾区,因赌博激发金融危急,标会纷繁倒闭,有人“跑路”外出开沙县小吃。

  沙县小吃同业公会会长黄福松却认为,“‘倒标’出去的只是极个别的人。”他对于《瞭望东方周刊》说,政府的推动才是沙县小吃走出去的根本缘故原由。

  1992年至1997年间,屯子耕地包产到户,虽然尚未明确将小吃作为主要方向,但沙县政府不时积极鼓励屯子剩余劳能源借此走出去。

  “老庶民不甘贫穷落后,一局部人带着传统的小吃手艺先出去开店,赢利的消息也传回了家乡,一带十,十带百,后来都出去了。”夏茂镇松林村的小吃业主姜承草对于《瞭望东方周刊》表示。

  姜承草1997年出去开店,第一站是福州。虽有亲戚帮带,心里也惴惴不安,“小学五年级文化程度,晕得很,到沙县县城走一遭都不敢想,更不用提去大城市了。”

  他有个同亲,在大城市把店铺谈下来,交了定金,回家带着媳妇孩子又已往,却找不着地位,“我不骗你,知名有姓的。”

  沙县小吃的优势是“即坐即上”,加上“一元进店、二元吃饱、五元吃好”,如野草般疯长。

  姜承草到过福州、上海、河南、陕西等地。他的轨迹也基本切合沙县小吃“攻城略地”的路径:先是本省大城市,接着到珠三角、长三角,最后是中部平原、西部地区。

  还有人去了新加坡、德国、美国、迪拜。

  “哪里好做我们就到哪里做。然而我们文化水平低,要是没有政府帮忙,到哪里都要被欺负的。”说到此处,他那被烟熏火燎过的额头挤满了沧桑。

  200个干部做小吃去了

  沙县“小吃办”的数据显示,目前沙县小吃在全国的经营店已超过2万家,从业人员6万多,年业务额接近70亿元人民币。可以作为对于比的是全聚德年业务额不到20亿元。

  1997年,时任沙县县委书记刘道崎下乡到夏茂镇,听到满街叮叮当当的砸铁声,发觉铁匠正日夜赶工用于煮馄饨、熬高汤的鸳鸯锅。

  问明缘故原由,他随即主持成立县长兼任组长的沙县小吃业发展领导小组,下设“小吃办”。

  同时,县委县政府鼓励各个州里至少有一名科级干部停薪留职出去做小吃,当年“下海”的干部就达200人。夏茂镇原党委副书记罗维奎“下海”后,两年多时间率领乡亲办起18家“罗氏小吃店”。

  对政府之于沙县小吃的影响,姜承草记得:1999年福州创建文明城市,数以千计的沙县小吃面临被清退的危急。沙县政府火速发起各州里党员,给小吃业主讲文件,“必然要达到标准,不达到就生存不了。”

  一夜间,沙县小吃的煤桶全部换成了液化气,小黑板全部换成了招牌广告。

  • 发布日期:2019-06-09 02:53:50
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  • 作者:恩施青年网
所属分类:恩施美食