“光盘行动”四年考察:剩菜剩饭仍难免恩施中考成绩什么时候出来

“光盘行动”四年调查:剩菜剩饭仍难免恩施中考成绩什么时候出来

  昨日,清华大学清芬园食堂,工作人员正在清理餐盘,有学生因“量太多”等存在剩菜剩饭问题。新京报记者 李强 摄

  2013年初,为提倡厉行节约、反对于铺张浪费,“光盘行动”在全国履行,提倡市民打包剩饭,“光盘”分开,各大高校、餐馆纷繁相应。

  近日,北京市餐饮行业协会联合天津、河北等相关协会,再发“光盘”倡导。活动提倡餐厅摆放“适量点餐,剩餐打包”的提示牌或宣传画,提供免费打包服务,并提醒消费者适量点餐、剩餐打包,有条件的企业提供“小份菜”。

  4年来,北京“光盘行动”功效如何?近日,新京报记者探访北京餐饮门店及高校食堂十余处,发觉大多市民都能做到适量点餐,离座后盘中剩余一成阁下菜品,只管即便光盘。但也不排除因“量太多”、“口味不合适”等,存在剩菜剩饭问题。

  体验1 餐饮店

  有暖锅店一天剩120升食物

  24日中午,崇文门邻近商场里的各类餐饮店,顾客越来越多,有些店门前还排起近十米的长队。

  12时许,新辣道鱼暖锅店,堂内座位已满。顾客多是三两结伴而坐,桌子上除一口鸳鸯鱼锅外,还至少添有两三道荤菜和一盘自选蔬菜。

  第一次来这里用饭的孙女士,和同伴坐在靠窗地位。两人点了两小份的荤菜和自助蔬菜。“不知道他们家菜量多少,不够可以再点。”她说。

  暖锅店里,墙上贴有两处提醒消费者适量点餐的标语。自助蔬菜区,也立有勤拿少取的提示牌。

  大堂司理介绍,为预防食物浪费,自助取用蔬菜的盘子都是直径十厘米、深五六厘米的圆盘,每桌限放两个。要是消费者点的菜量过多,在结账分开后,可以打包带走锅内煮好的食物。

  约40分钟后,不少顾客吃完分开,却无人打包,饭桌大多只剩下少量蔬菜。“没有点太多,剩了点菜,也算是光盘吧。”孙女士说,以往点菜,平日都能吃完,要是有剩,“就先挑价格贵的吃完。”

  整理餐桌的店员表示,顾客大多能做到光盘,也有一些会剩一成阁下。“除去汤汁,每天剩菜累计有一个120L容积的桶。”司理说。

  在麦当劳、肯德基等快餐店,顾客餐盘里多是一份汉堡、小食加饮品。吃完后,险些没有剩余。清扫的员工表示,顾客平日参照标准套餐点餐,分量差不了很多,可以吃完。

  “也有一些顾客点完早餐套餐,只喝咖啡,其他的只能扔失。”一位麦当劳的员工透露,因为与单点一杯咖啡比拟,套餐价格更优惠。而剩下的食物只能当垃圾扔失,有些浪费。

  比拟快餐店标准化分量,局部中餐馆则相对于不固定。灼烁路一家湘菜馆,每份菜以“例”为单位,“每盘菜的分量都不一样,不好说。”店员说,点菜时,会向顾客给出参考意见。

  大堂里有3位顾客坐在一起,桌上摆有7盘菜。吃罢,其中3盘剩有约一半菜量。正在整理餐桌的店员表示,有些顾客因为菜太辣或量多而剩菜,“剩下的只能扔失,第二天有人来收,也有很多人会打包带走。”

  ■ 配景

  我国每年浪费1700多万吨食物

  中科院地理科学与资本研究所课题组的考察成果显示,我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨,相当于3000万到5000万人一年的口粮。联合国粮食及农业组织统计,全球每年食物浪费可达13亿吨,由此造成的损掉在发达国家约为6800亿美元,发展中国家为3100亿美元。

  北京市餐饮行业协会相关负责人表示,思量到存在的食品浪费问题,联合天津、河北等相关协会,发出“绿色餐饮、光盘行动”的倡导。活动提倡在餐厅摆放“适量点餐,剩餐打包”的提示牌或宣传画,提醒消费者适量点餐;提供免费打包服务,引导消费者剩餐打包;有条件的企业提供“小份菜”,积极开展外卖和就近送餐服务。

  “比喻低价坊,作为行业会员,推出顾客光盘就打九折的优惠活动。”上述负责人说。低价坊(幸福大巷店)司理赵彬也表示,自2013年首提光盘行动以来,就实行这项活动。“还是能激起顾客光盘的积极性,不少顾客享受到优惠。”

  体验2 高校食堂

  剩菜多因“量多”、“不合口味”

  “光盘行动,有你有我。”

  “一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”

  “浪费不以量小而为之,节约不以微小而不为。”

  • 发布日期:2019-06-10 10:33:25
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  • 作者:恩施青年网
所属分类:恩施美食