沙县小吃要升级了!6万家门店将被边缘化?武汉至恩施动车时刻表

来到外地之后,这些沙县人发觉,他们最大的依靠就是他们一身做沙县小吃的手艺。一开始的沙县小吃,还只是一个个路边摊,挂上一个“沙县小吃”字样的牌子。之后,沙县人民开始开起门店,摆上桌椅,挂上招牌,再辅以不错的味道和亲民的价格,在中国大大小小的街道上开枝散叶。

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时间来到1997年,这时候,一个重要的角色开始施展感召。沙县政府成立了沙县小吃业发展领导小组,紧接着,沙县小吃同业公会、沙县小吃发展服务中心等机构也先后成立。这三个机构分工协作,主要负责建立健全一系列搀扶政策和激励机制,推进沙县小吃业发展。

1998年,为维护“沙县小吃”这一特色品牌,同时也为了让消费者更好地辨认这一品牌,沙县小吃同业公会向国家工商总局申请注册了“沙县小吃”服务牌号;2005年,注册了“沙县小吃”集体牌号;2016年,“沙县小吃SHAXIAN SNACKS”集体牌号经由过程申请,也由此代替了此前注册的牌号。

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2016版牌号,如今归属于2008年成立的福建省国有独资企业——沙县小吃集团有限公司。据沙县小吃集团方面向红餐(ID:hongcan18)介绍,沙县小吃同业公会目前隶属于沙县小吃集团。

2017年9月18日,沙县小吃集团打造的首个旗舰店北京001号店,在北京CBD核心商圈SOHO现代城正式开业。

这家店堪称“沙县小吃2.0”。门店的牌号、装修、食材、管理都进行统一的标准化,沙县小吃集团在各地运营的子公司营业领域也增加了中央厨房、物流配送中心建设和运营。据沙县小吃集团相关负责人表示,目前全国有2000家阁下的升级版门店。外地人加盟需交3万元的加盟费、5000元保障金及每年3000元的管理费,本地人加盟则不需要加盟费。

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△沙县小吃在广州的升级版门店(图片源自民众点评)

2 2.0要将1.0边缘化

要是说沙县小吃升级背地有两只推手,那么一只是消费升级,一只则是资源。

沙县小吃以味道不错、价格低价迅速占领大江南北的市场,但同时也以“脏乱差”的低端消费抽象留存在消费者心里。随着消费程度的一直提升,人们对于食物的品质、用餐的体验有了更高的要求。

心心念念寻求转型升级的沙县小吃赶上了雏鹰农牧的入股。雏鹰农牧2016年年度财报提到,双方签订了《沙县小吃集团与雏鹰农牧集团战略合作协议》, 在质料供应、产品研发、基地建设、互联网平台合作、共享市场渠道资本等方面睁开合作。

据相识,沙县小吃的品牌管理权已由沙县小吃同业公会,授权给沙县小吃易投资实业有限公司和沙县小吃易传媒文化有限公司。上述两家公司由沙县系集团公司控股,雏鹰农牧及其子公司担负第二大股东,经由过程供应链布局等办法睁开对于全国6万家沙县小吃门店的整合工作。

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雏鹰农牧董秘吴易得接受媒体采访时表示,雏鹰农牧的参与,一是要从原资料方面提供释怀食材,在全国沙县小吃笼罩的30个中心区域,设立中央厨房,对于猪肉质料进行深加工,并起到物流配送中转站的感召。另外,将在沙县建设出产园区,发展总部出产模式,未来或根据需要拓展工业园区数量。二是要运用雏鹰现有的融资平台,降低沙县小吃单个门店升级的融资成本和难度,辅佐其整体快速升级。

沙县小吃集团相关负责人对于红餐(ID:hongcan18)记者表示,“门店升级是应抵消费升级的选择,目前对于老店(普通门店)不会有影响,但过些时间,老店可能会被边缘化。”

3 2.0真的能边缘化1.0?

据相识,沙县小吃目前在全国有21个子公司,整合升级的门店将近2000家,而全国拥有的沙县小吃门店约6万家。“我们也没有方式一会儿整合那么多家,后续的服务也要跟上。”上述负责人说。

事实上,现有的绝大多数沙县小吃门店是否愿意被整合、最终能不能被整合,都需要打一个大大的问号。

1 2.0的新店,更受消费者待见?

“我们在半径300米以内不会开另一家店,选址也要选在人流相对于密的地方。”沙县小吃相关负责人奉告红餐(ID:hongcan18)记者。这也就意味着,门店升级之后,与之俱增的是门店的房租以及菜品的价格。记者走访发觉,升级之后的门店价格普遍有所提升。例如,一碗爽口云吞在普通门店卖6元,到了升级版的门店则卖8元。而蒸饺、拌面等其他品类的价格也有些许调剂。

有去过沙县小吃北京旗舰店的消费者表示,“比起其他去过的店,这里相对于很清洁,作为地方小吃卫生情况中等偏上已实属不易。”

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  • 发布日期:2019-06-11 17:11:57
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  • 作者:恩施青年网
所属分类:恩施美食