喷鼻港回归22周年:稻喷鼻村中国味 串联两岸三地乡情影象恩施大峡谷官网

7月1日是喷鼻港回归祖国怀抱22周年的日子,22年来喷鼻港各个方面都取得了辉煌造诣,与大陆的交流与合作越发密切,食操行业也不例外。源自苏州、开创于1773年的中华老字号稻喷鼻村积极参加喷鼻港交流活动,与喷鼻港结下了不解之缘。

据相识,稻喷鼻村早在1988年就曾作为苏州特色美食加入了在喷鼻港举办的“苏州传统食品展销会”,喷鼻港《文汇报》还特地登载了一篇名为《四序茶食风味雅——稻喷鼻村糕点如稻喷鼻》的文章,自此,进一步加深了稻喷鼻村这家中华传统糕点品牌在喷鼻港人们心中的印象。

《文汇报》报道

跨越时代影象 积淀故乡味道

时隔30年之后,2018年稻喷鼻村再次作为中式糕点代表赴喷鼻港加入了“水韵江苏相约喷鼻港—江苏文化嘉年华”活动,为喷鼻港大众带去多款热销产品。活动现场,在喷鼻港工作生活了40余年的李先生透露十分钟爱稻喷鼻村的松子枣泥麻饼。经相识,李先生的家乡在苏州,松子枣泥麻饼对于他来说意味着家乡味道。据李先生介绍,“我去苏州出差,常常到苏州观前街稻喷鼻村的老店购买杏仁瓦片和松子枣泥麻饼作为手信带回喷鼻港,常常被同事一抢而空。”对离乡40年的人来说,故乡的样子大约已经模糊了,但稻喷鼻村的故乡味道却始终牢记于心中。

像这样的故事,在稻喷鼻村还有很多。2018年稻喷鼻村集团总裁周广军在接受新华社采访时,就曾分享过一个小故事。有一位台湾顾客到苏州去帮家人买“松子细饼”糕点,但该糕点机器已无法出产,当时也不常制作。那位顾客去时已经买不到了,她觉得很掉望,说“从台湾跑到大陆,又坐了很久的车到苏州,就想完成白叟的一个心愿,吃到小时候在苏州常常吃的糕点”。当时稻喷鼻村的一位传承人正好在柜台上,这位师傅听到了以后,决定完成她的心愿,就叫她第二天一早过来,师傅本人回去后在车间把糕点做了出来。第二天这位台湾女士取到糕点时感动得泪水直流。

中国的糕点食品大局部都和节日文化相连,因此,总是会有一种感情或一段回忆在其中。稻喷鼻村作为传承近两个半世纪的老字号,早已成为一种感情纽带,对两岸三地的大众而言,都能在味蕾深处找到一份影象。

已复原产品:松子细饼

坚守传统工艺 承继中华文化

稻喷鼻村糕点的核心是味道,而好味道则源于稻喷鼻村对于糕点文化和传统武艺的传承与坚守。自1773年成立以来,稻喷鼻村始终坚守着传统糕点的制作工艺,苏式月饼使用最原汁原味的手工武艺,把作师傅已经传到了第6代,苏式月饼制作武艺还被列入江苏省非物质文化维护名录。

苏式月饼制作工艺繁杂,手工武艺性强,质量要求严格,形状要求美观,且不使用模具。为了不让技术外泄并能世代相传,武艺传承全凭口传心授,且稻喷鼻村的“把作师傅”毕生服务于稻喷鼻村。稻喷鼻村糕点制作武艺的第四代传人徐全生回忆,“自1965年进入稻喷鼻村工作,直至2009年退休,我一辈子没有分开过稻喷鼻村”。徐全生老先生在退休前,凭借数十年对苏式糕点的钻研,对于局部古老糕点秘方和制馅流程进行了破译和改善,力求最大水平地保存、复原传统糕点武艺,可以说,老师傅一辈子没有分开过对于传统武艺的坚守。

2017年,苏州稻喷鼻村在集团内部设立非物质文化遗产传承中心,对于掉传久已的许多苏式传统糕点进行抢救性研发。参考从民国时期便留存下来的数十本材料档案,并走访新中国成立前便入职稻喷鼻村的糕点老师傅们,经过上百次的配比实验,逐步复原了松子细饼、冰雪酥、清凉糕、四味酥糖、云片糕等几十种苏式特色糕点,极大水平地丰硕了中式糕点的现存品类,对中华传统文化的承继做出了突出奉献。

稻喷鼻村传承人

中国是一个饮食大国,在我国悠久的历史中,饮食早已发展成为了一种文化。从某种意义上来说,稻喷鼻村糕点对两岸三地大众和外洋华人而言,已经不单单意味着简单的食物,更意味着时代的影象和故乡的味道。同时,稻喷鼻村对传统武艺日复一日的坚守,也为中华传统文化增添了更多的内涵,对中华民族而言,稻喷鼻村糕点是中华传统文化的经典延续。“中国味 稻喷鼻村”,随着出海战略的实施,稻喷鼻村将把更多中式糕点带到天下各地,让源自苏州的稻喷鼻村喷鼻飘天下。

  • 发布日期:2019-07-01 17:06:32
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  • 作者:恩施青年网
所属分类:恩施美食