看饿了!湖北伢的这些美食,从一碗藕汤开始说起

湖北伢们在一起聊天,

不知是谁说“好想喝妈妈煨的排骨藕汤啊”,

一句话就能勾起浓浓的思乡之情。

鄂A / 武汉

排骨藕汤

看饿了!湖北伢的这些美食,从一碗藕汤开始说起

湖北的妈妈们都爱煲排骨藕汤给孩子喝,味道好还能补钙。排骨藕汤是湖北人秋冬季最爱美食之一。

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武汉有“毛脚女婿与吊子煨汤”的说法。意思是“毛脚女婿”第一次上门,丈母娘一定会煨汤接待。女婿上门时,还要在汤中下细粉丝或鱼圆,表示情意绵长和婚姻圆满。煨汤的陶罐就称为“吊子”。说起“吊子”老武汉人会跟你说上一两个小时都不停,因为它包含了深厚的武汉文化。

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在武汉,要用吊子煨汤才不辜负藕。

热干面

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武汉人过早首选是吃热干面。热干面是武汉的招牌。热干面的面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料,色香味俱全。

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鸭脖子

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鸭脖子就不用多介绍了吧,已经是风靡大江南北。汉口精武鸭脖的名字,无人不知。过去,外地人一来武汉,必定要扛几大包的鸭脖子回家。但是,这昔日鸭脖业的巨头,如今却已日落西山了。

三鲜豆皮

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武汉最有特色的小吃之一。当年毛主席在武汉最爱吃的就是豆皮。豆皮上层是绿豆磨的浆,下面是米饭,肉丁,咸菜,香菇。

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在武汉过早吃豆皮,你会看见排着长龙大队的人站在大锅面前,等待美味出锅。豆皮师傅熟练的手法,上下翻飞的锅,跳动的火焰,闻着蛋皮的香气,真是一种享受……

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黄陂三鲜

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武汉黄陂有一句流行语:“鳊鱼肥美菜薹香,黄陂三合图吉庆。”三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称。一菜三鲜,味道极美 。

在黄陂过年或红白喜事,都会有这样的菜上席:有"没有三鲜不称席,三鲜不鲜不算好"之说。这样一道色香味俱全的蒸肉糕,“唤醒”了评委和观众的味觉,荣获“武汉市十大特色名菜”称号。

小贴士

  • 发布日期:2019-04-15 07:23:33
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  • 作者:恩施青年网
所属分类:恩施美食